Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar Marcello Ticca Kolektif Kitap Kitabı PDF indir

Sağlığımız için oldukça önem taşıyan gıda ve beslenmeyle alakalı sayısız önyargı, klişe, yanlış inanış ve yalan mevcut. Köhnemiş yanlış bilgilerin bunun yanında özellikle şimdilerde internet ve basın yoluyla hiçbir kontrole tabi tutulmadan, bilimsel ispatlara dayanıp dayanmadığı önemsenmeden hızla dolaşıma giren haberler birçoğumuzu sağlığımızı tehlikeye sokabilecek tercihler yapmaya itiyor.

İtalya’nın ileri gelen gıda ve beslenme uzman kişilerından Marcello Ticca bu kitabında bireylerin zihninde kök salmış yanlış inanışların en yaygınlarını bilimsel zeminde inceleyip çürütürken temel gıdalarımizin bileşenlerine, önerilen tüketim miktarlarına ve besinlerden en fazla faydayı sağlamak maksadıyla yapılması gerekenlere dair pratik bilgi ve önerilerle bilinçli bir beslenme düzenini nasıl benimseyebileceğimizi anlatıyor.

“… beslenme hususundaki yanlış bilgilerin şimdilerde de kolay bir şekilde dünyaya geldiğu, kök saldığı ve yayıldığı bir gerçek. Yoksa ‘özellikle’ şimdilerde mi demeliyiz? Çünkü 2000’lerde internetle birlikte bazı haberlerin kurgulanıp ‘viral’ hale gelmesi, beslenme hususundaki ‘sahte haberlerin’ azalmak yerine çarpıcı biçimde çoğalmasına ve günbegün yenilerinin ortaya çıkmasına yol açtı. Tek başına bu gözlem bile durumu değerlendirmenin ve son yirmi yılda hazırlanan en geçerli derlemeleri dahi güncelleştirmenin gerekliliğini ortaya koymaya yeter.”