Mutfak Mirasım Handan Ülkü Pozitif Yayınları Kitabı PDF indir

Çok beğenerek ve keyifle çalıştığım, bi hayli yoğun tempolu, stresli ve bir o kadar da yorucu geçen 27 yıllık bankacılık ve geride bıraktığım 60 yıllık yaşam koşumdan sonra yaşamımı, isteklerimi, eksik kalan hayallerimi gözden geçirecek çok zamanım oldu.
Ailemle zaman geçirmek, seyahat etmek, telefon çalmadan tatil yapmak, günü istediğim gibi planlamak, bana gereksinimi olan aile büyüklerimin yanında olmak, herhangi bir günü kaidelerin gerektirdiği gibi değil de kendi istediğim biçimde yaşamak, canım istediği zaman mutfağa girip istediğim yemeği pişirmek, önceden hep özlem duyduğum ama yapamadığım birden fazla şeyi yaparak yaşamı olabildiğince dolu dolu yaşamak güzel bir bunun bunun yanındalık.

Lakin bugüne gelene kadar geçen zamanda birden fazla şey yaşadık. Başarılar, yenilgiler, zorluklar, rahatlıklar, hastalıklar, mutluluklar, sevinçler gördük. Sonunda anladım ki insan halen sağlığı, aklı, düşüncesi yerindeyken, eli ayağı tutarken, elinden geldiğince, imkân bulduğunca, olabildiğince çok anı biriktirmeli, yaşamdan olabildiğince zevk almalı, hep olumsuzluklara odaklanmayıp çevredeki güzellikleri de görebilmeli, dostlarla içilen kahvenin, beğenerek dinlenilen müziğin, çiçeğin, güneşin, sağlıkla alınan nefesin, birlikte yenen yemeğin keyfini çıkarmalı. Değerini anlamalı. Güzel anılar bırakmalı geriye.

Mutfak benim için kendimi sıfırladığım gerçek bir terapi yeri oldu her zaman. Fırsat buldukça yemekli toplantılar yapmak, ailem ve sevdiklerimle buluşmak de her zaman keyif verir bana. Bu toplantılarda elimden geldiğince eski tarifleri uygulamaya, orijinal lezzetlerini yakalamaya çalışıyorum. Yemek yapmaktan bu denli keyif alıp eski tarifleri de titizlikle saklandıkları yerlerden bulup çıkarmaya ve uygulamaya yoğunlaşınca elimde güzel bir arşiv oluştu. Sonra bu güzel lezzetleri bir kitabın satırlarında buluşturmak, sevdiklerimizle paylaşmak, çocuklarımıza, torunlarımıza ve bizden sonraki zamanlara aktarmak geldi aklımıza. Bu sayfalardaki hepsi denenmiş metotlarla dilerim mutfağa giren herkes en az benim kadar mutlu olur. Herkese keyifli sofralarda unutulmaz sohbetlerle güzel anılar dilerim…